Bosan sama sajian makanan yang itu-itu saja? Kamu perlu coba resep mangut ikan panggangan (iwak pe) ini, mungkin bisa jadi pilihan paling tepat! Satu lagi sajian yang bisa membuat meja makan semakin meriah - mangut ikan panggangan (iwak pe)! Khusus untuk merayakan yang istimewa bersama orang special!
Pada umumnya orang tidak berani memasak mangut ikan panggangan (iwak pe) karena takut rasa masakannya tidak sesuai harapan. Banyak hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mangut ikan panggangan (iwak pe)! Mulai dari kualitas alat masak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang bermutu dan selalu dalam kondisi bersih. Kemudian, kualitas bahan yang digunakan juga mempengaruhi cita rasa, maka dari itu selalu gunakan bahan yang masih segar.. Selanjutnya, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi rasa masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak susah, kawan-kawan dapat menyiapkan mangut ikan panggangan (iwak pe) hanya dengan menggunakan 24 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin mangut ikan panggangan (iwak pe) yuk!
Untuk menghidangkan Mangut ikan panggangan (iwak pe), gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Gunakan 1 bungkus ikan panggangan/ lele
- Ambil Bumbu halus:
- Sediakan 9 bh bawang merah
- Gunakan 5 siung bawang putih
- Ambil 1 bh cabe besar
- Gunakan 3 bh cabe rawit
- Ambil 3 bh kemiri sangrai
- Gunakan 1/2 sdt ketumbar sangrai
- Sediakan 1 ruas jari kunyit bakar
- Siapkan 1/2 ruas jari jahe
- Siapkan Gula merah
- Gunakan Garam
- Siapkan *
- Ambil Bahan lain:
- Sediakan 2 lbr daun salam
- Siapkan 1 lbr daun jeruk purut
- Sediakan 1 btg serai geprek
- Siapkan 2 ruas jari lengkuas geprek
- Siapkan 2 bh cabe hijau iris
- Sediakan Sckp kecambah ale (bila ada)
- Siapkan Sckp daun kemangi
- Ambil 3 sdm santan kental (saya pake kara)
- Ambil secukupnya Air
- Siapkan Minyak untuk menumis
Walau kuahnya terlihat mirip, masakan ini berbeda dengan Mangut khas Jawa Tengah. Uniknya, kotokan ikan pe biasa diberi tambahan lombok hijau dan tempe. Kuahnya segar, gurih, dan pedasnya pas! Kalo Jawa Timur namanya Kothok Iwak Pe.
Cara menyiapkan Mangut ikan panggangan (iwak pe):
- Kukus ikan panggangan, kemudian goreng sebentar.
- Haluskan bumbu, tumis sampai harum, masukkan daun salam, daun jeruk purut, serai, lengkuas. Aduk sampai rata. Masukkan ale dan cabe hijau. Jika suka pedas, tambahkan cabe rawit buang tangkainya saja.
- Beri sedikit air, masukkan ikan panggangan, diamkan sesaat, masukkan santan. Masak hingga air berkurang. Koreksi rasa. Masukkan daun kemangi. Matikan api.
- Siap dihidangkan 😍😍
Paduan aroma ikan panggangnya dengan campuran bumbu lengkapnya menimbulkan aroma yang menggoda. Di Jawa Tengah masakan sejenis ini juga ada, biasanya disebut dengan Mangut Pe. Awalnya saya tidak tahu kalau kothok pe. Masakan olahan ikan ini sudah banyak di seluruh rumah makan Indonesia, khususnya dan biasanya dijumpai di warteg-warteg seluruh kota. Mangut ikan asap.sudah menjadi hidangan sehari hari masyarakat Pantura.
Selamat mencoba resep mangut ikan panggangan (iwak pe)! Jika resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman sobat ya.
