Ingin tau rahasia bikin mangut ikan pari asap (iwak pe) yang lezat? Gak usah ragu lagi, disini kami sudah menyiapkan resep mangut ikan pari asap (iwak pe) terbaik! Hadirkan mangut ikan pari asap (iwak pe) untuk agenda masak akhir pekan ini. Menu ini bisa kamu kreasikan sendiri di rumah.
Sebagian Besar orang takut mulai memasak mangut ikan pari asap (iwak pe) karena takut rasa masakannya tidak enak. Banyak hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari mangut ikan pari asap (iwak pe)! Mulai dari kualitas alat masak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang bermutu dan selalu dalam kondisi baik. Selanjutnya, agar rasa makanan semakin enak tentu saja harus menggunakan berbagai bumbu agar masakan yang dibuat tidak terasa hambar. Dan yang terakhir, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi rasa masakan juga lho!
Teman-teman dapat menghidangkan mangut ikan pari asap (iwak pe) hanya dengan menggunakan 22 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin mangut ikan pari asap (iwak pe) yuk!
Untuk menyiapkan Mangut Ikan Pari asap (Iwak Pe), gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Sediakan Bahan:
- Gunakan 6 pcs Ikan Asap Pari, goreng sebentar (kalau tidak ada bisa diganti dengan ikan lele goreng)
- Gunakan 6 pcs Tahu Kulit
- Gunakan 2 buah Cabai Merah/hijau besar
- Ambil 1 buah Tomat Merah, potong dadu
- Gunakan 1 buah Tomat hijau, potong dadu
- Ambil 1 papan Petai (Optional)
- Sediakan 1 batang sereh, geprek
- Siapkan 2 lembar Daun salam
- Ambil 1 ruas Lengkuas, geprek
- Sediakan 1 sdt garam
- Sediakan 1/2 sdt gula
- Gunakan 1 sdt penyedap non msg (optional)
- Sediakan 75 ml santan kara diencerin dengan 1 sdm air
- Ambil 3 gelas air
- Gunakan Bumbu Halus:
- Gunakan 4 biji Bawang putih
- Gunakan 8 biji Bawang Merah
- Siapkan 1 ruas Kencur
- Siapkan 2 biji Kemiri, sangrai
- Gunakan 7 buah cabai merah keriting
- Gunakan 1/4 sdt merica bubuk
Mangut merupakan sajian berkuah santan dengan bahan utama ikan dengan sensasi rasa gurih, sedikit asam dan pedas. Sedangkan iwak pe adalah ikan pari asap yang hasilkan citarasa. Iwak pe adalah sebutan masyarakat di tanah kelahiran saya untuk ikan pari yang sudah di asap. Ikan pari yang bentuknya lebar biasanya di potong tipis memanjang dan di jepit dengan bilah bambu kecil, kemudian di asap.
Langkah-langkah menyiapkan Mangut Ikan Pari asap (Iwak Pe):
- Tumis bumbu halus sampai keluar aroma harum wangi
- Masukkan daun salam, cabai, tomat, dan pete, tumis hingga harum
- Tuangkan air, masukkan mangut dan tahu bumbui dengan garam, merica/lada, gula pasir, dan penyedap. Rebus hingga mendidih
- Tuang santan secara perlahan, aduk pelan-pelan dan secara berkala supaya santan ridak pecah. Didihkan
- Mangut Ikan Pari siap disantap dengan nasi panas :) lezisss :D
Setelah di asap iwak pe ini bisa di olah menjadi macam-macam hidangan. Yang paling sering sih di buat mangut yaitu di masak. Di Pati dan Juwana ada warung makan yang terkenal dengan menu mangut ikan asap , baik iwak pe maupun iwak manyung. Resep Mangut Ikan Pe dulu pernah disukai oleh Alm Eyang putri. Cari produk Baso & Daging Olahan Lainnya lainnya di Tokopedia.
Mudah bukan membuat mangut ikan pari asap (iwak pe)? Selamat berkreasi di dapur! Jika resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kalian ya.
