Bosen dengan makanan yang itu-itu aja? Kamu perlu coba resep pindang meranjat baung (palembang) ini, mungkin bisa jadi pilihan paling tepat! pindang meranjat baung (palembang) adalah salah satu menu makanan yang paling disukai. Yuk, saatnya untuk memasaknya sendiri di rumah!
Banyak orang malas mulai memasak pindang meranjat baung (palembang) karena takut hasil masakannya tidak lezat. Ada beberapa hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari pindang meranjat baung (palembang)! Pertama dari jenis alat masak, selalu pastikan untuk menggunakan peralatan memasak yang bagus dan selalu dalam kondisi bersih. Selanjutnya, kualitas bahan yang digunakan juga berpengaruh menambah cita rasa, oleh karena itu sebaiknya pakai bahan yang masih fresh.. Kemudian, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi rasa masakan juga lho!
Teman-teman dapat membuat pindang meranjat baung (palembang) hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin pindang meranjat baung (palembang) yuk!
Untuk menyiapkan Pindang meranjat baung (Palembang), gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Sediakan 500 gr ikan baung ukuran besar (potong 5 atau 4)
- Gunakan Bumbu halus :
- Sediakan 8 buah bawang merah
- Siapkan 3 buah bawang putih
- Ambil 2 ruas kunyit
- Sediakan 2 ruas jahe
- Siapkan 6 buah cabe merah keriting
- Sediakan Bumbu Tambahan
- Sediakan 5 lembar daun salam
- Sediakan 1 buah tomat, potong dadu
- Sediakan 2 ruas lengkuas, geprek
- Siapkan 2 buah serai, memarkan
- Gunakan 1 buah daun bawang
- Gunakan Daun kemangi
- Siapkan 1/2 bulat kecil gula merah
- Ambil Garam
- Siapkan Masako
- Sediakan 1 literan air
- Gunakan 3 sdt air asam jawa
Pindang ikan meranjat ini menjadi favorit para penggemar pindang Palembang pada umumnya. Apalagi aku memang masih berdarah Palembang dari kakek buyutku. Dari beberapa resep pindang meranjat, aku berimprovisasi untuk mendapatkan resep yang kurasa paling pas dilidahku namun tetap berpegang pada resep asli warisan nenek moyang. Lrbih spesifik lagi, pindang dikenal dengan Pindang Meranjat dan Pindang Pegagan.
Langkah-langkah membuat Pindang meranjat baung (Palembang):
- Rebus air hingga mendidih, kemudian masukkan bumbu halusnya.. Aduk hingga bumbu tercampur merata
- Masukkan serai, lengkuas, daun salam, garam, gula merah, air asam Jawa. Aduk kembali kemudian koreksi rasa. Jika rasa sudah pas masukkan ikan.
- Masak ikan hingga matang (5-10 menit), tambahkan daun bawang dan tomat. Masak kembali sekitar 5 menit lagi.
- Jika sudah, sajikan dimangkok dengan tambahan daun kemangi, dan sedikit irisan tomat. Kemudian sirami dengan ikan dan kuah yg masih panas. (Saya tidak memasukkan kemangi pada saat memasak, karna kemangi cepat layu). Jadi saya tambahkan saja ketika ingin disajikan. Note : sajikan ketika panas yah kuahnya.. Selamat mencoba :)
Kini, pindang dari Meranjat telah menyebar di Sumsel, terutama di Kota Palembang, Ogan Ilir, hingga Kabupaten OKI. Di RM Pindang Meranjat Syafik tersedia beberapa pilihan pindang, tergantung selera, antara lain pindang tulang, pindang ikan patin, ikan gabus, atau pindang ikan salai (ikan asap). Ada beragam jenis bahan baku pindang yang disajikan, salah satunya pindang ikan salai. Ikan salai sendiri berasal dari ikan sungai maupun laut, yang sudah melalui proses pengasapan. Caranya: ikan patin atau baung diberi berbagai bumbu (bawang merah, cabe, dll) serta ditambahkan tempoyak.
Sangat mudah dan bakal bikin suasana makan bersama keluarga makin seru pastinya. Yuk, jangan ragu untuk membuat pindang meranjat baung (palembang) hari ini! Jika resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman sobat ya.
