Coba resep pempek dos (lenjer) sebagai sajian istimewa hari ini. Pasti kamu langsung menobatkannya sebagai masakan favorit! pempek dos (lenjer) adalah salah satu menu makanan yang paling digemari. Yuk, waktunya untuk memasaknya sendiri di rumah!
Kebanyakan orang takut mulai memasak pempek dos (lenjer) karena takut masakan yang dihasilkan tidak enak. Ada beberapa hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari pempek dos (lenjer)! Pertama dari jenis peralatan memasak, pastikan selalu untuk menggunakan alat masak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi baik. Selain kualitas peralatan memasak, jenis bahan yang digunakan juga berpengaruh menambah cita rasa, oleh karena itu sebaiknya gunakan bahan yang masih segar.. Dan yang terakhir, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap rasa masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak susah, kamu dapat menyiapkan pempek dos (lenjer) hanya dengan menggunakan 18 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep pempek dos (lenjer)!
Untuk menyiapkan Pempek Dos (Lenjer), gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Sediakan Bahan Utama
- Siapkan 300 gr Tepung terigu
- Ambil 500 gr Tepung tapioka
- Siapkan 500 ml Air Panas
- Gunakan 150 gr Putih telur
- Gunakan 5 sdt Garam
- Sediakan 3 sdt Kaldu jamur
- Sediakan 3 siung Bawang putih (haluskan)
- Siapkan Bahan Kuah
- Ambil 250 gr Gula merah
- Ambil 5 sdk mkn Gula pasir
- Ambil 500 ml Air
- Ambil 100 ml Air asam jawa
- Siapkan Bumbu Halus
- Ambil 9 siung Bawang Putih
- Ambil 7 bh Cabe rawit (pedas biasa)
- Gunakan 3 bh Cabai merah keriting
- Sediakan 1 sdt Garam
Secara sepertinya ini cukup mudah dan cepat. Nah kalau membuat pempek kapal selam harus cukup hati-hati supaya telur tidak keluar. Supaya mudah, adonan setelah dibulatkan, bentuk corong/sumur yang cukup dalam. Pempek dos rasanya lezat meski tanpa ikan.
Proses membuat Pempek Dos (Lenjer):
- Didihkan 500ml air yg sudah diberi bawang putih halus. Campur tepung terigu, garam dan kaldu jamur ke dalam wadah adonan. Kemudian tuang air panas tadi ke dalam adonan, aduk hingga rata. Lalu tambahkan putih telur dan aduk rata. Tuang tepung tapioka sedikit demi sedikit dan aduk hingga rata.
- Setelah adonan jadi, bagi rata dan bentuk lenjer. Lenjer lumuri dengan minyak sayur sebelum direbus.
- Rebus air hingga mendidih lalu masukan pempek. Rebus 15 menit, lalu angkat dan tiriskan.
- Saatnya membuat cuka pempek simple. Siapkan 500ml air dan masukan semua bahan kuah dan bumbu halus, masak hingga mendidih. Tes rasa
- Penyajian. Goreng pempek sesuai kebutuhan konsumsi, potong2. Kemudian siram dengan kuah di mangkok, siap dihidangkan. Selamat mencoba
Dengan resep praktis dan ekonomis ini, pempek tanpa ikan pun bisa tak kalah lezat dengan versi originalnya. Jika dibandingkan dengan resep pempek DOS ny. Liem yang pernah saya coba beberapa waktu yang lalu, versi ini lebih mudah diulen dan dibentuk, cuma bedanya ini mesti hati-hati ngulennya biar hasilnya tetap lembut, kalau perlu pas memasukkan sagu tidak perlu diulen terlalu lama, cukup sampai adonan bisa dibentuk. Kali ini saya hanya buat bentuk lenjer saja, selain telur udah habis, malas juga. Saat ini memang ada banyak sekali kreasi resep pempek Palembang yang bisa dibuat di rumah.
Mudah bukan membuat pempek dos (lenjer)? Selamat berkreasi di dapur! Apabila resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman sobat ya.
