Bosan dengan makanan yang itu-itu aja? Kamu perlu coba resep mangut iwak pe/ikan pari asap ini, mungkin bisa jadi menu favorit barumu! mangut iwak pe/ikan pari asap salah satu hidangan dengan rasa berani dan tentunya dijamin pasti lezat.
Sebagian Besar orang tidak berani memasak mangut iwak pe/ikan pari asap karena takut rasa masakannya tidak lezat. Ada beberapa hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mangut iwak pe/ikan pari asap! Mulai dari kualitas alat masak, selalu pastikan untuk menggunakan peralatan memasak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi baik. Selain kualitas peralatan memasak, jenis bahan yang digunakan juga berpengaruh menambah cita rasa, oleh karena itu selalu pakai bahan yang masih segar.. Selanjutnya, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap langkah-langkah memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap hasil akhir masakan juga lho!
Kalian dapat membuat mangut iwak pe/ikan pari asap hanya dengan menggunakan 20 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin mangut iwak pe/ikan pari asap yuk!
Untuk menyiapkan Mangut Iwak Pe/Ikan Pari Asap, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Ambil 10 potong ikan pari asap ukuran 5x5 cm
- Siapkan 5 kotak tahu, iris kecil, goreng setengah matang
- Ambil 2 buah terong ungu, kupas, potong, goreng setengah matang
- Sediakan 65 ml santan kental (kara)
- Ambil 250 ml air
- Siapkan Bumbu Halus :
- Ambil 6 siung bawang merah
- Gunakan 3 siung bawang putih
- Siapkan 4 butir kemiri sangrai
- Ambil 2 cm kencur
- Siapkan 1 ruas jahe
- Siapkan 1 sdt ketumbar bubuk
- Siapkan 1 sdt lada bubuk
- Sediakan 1/2 sdm gula merah
- Sediakan 1/2 sdt terasi
- Siapkan secukupnya garam
- Siapkan Bahan tumisan
- Sediakan 2 ruas lengkuas
- Ambil 2 lbr daun salam
- Sediakan 3 lbr daun jeruk
Sedangkan iwak pe adalah ikan pari asap yang hasilkan citarasa. Di Bondoeoso, Jawa Timur juga ada sajian ikan pari ini. Mangut Ikan Pari (Iwak Pe). foto: Instagram/@reenaokta. Sementara mangut ikan pari atau juga dikenal dengan ikan pe merupakan masakan khas pantai utara Jawa.
Proses menyiapkan Mangut Iwak Pe/Ikan Pari Asap:
- Haluskan bumbu halus
- Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Masak hingga bumbu matang.
- Masukkan ikan pari, aduk rata. Masukkan air, gula, & garam. Masak hingga mendidih.
- Masukkan tahu & terong yg telah digoreng setengah matang. Masukkan santan kental, aduk rata. Koreksi rasa. Masak hingga bumbu meresap.
Mangut ikan pari ini biasanya dibuat dari ikan pari yang sudah diasap, kemudian diberi kuah santan yang sudah dibumbui berbagai macam rempah. Masakan mangut ini adalah masakan berkuah santan yang terkenal pedas, dengan bahan utama ikan pari asap atau iwak pe asap atau ikan manyung asap dan kepalanya ini. Selain ikan asap, dalam hidangan mangut ini bisa juga di lengkapi dengan tempe atau tahu. Selain rasanya lebih enak.juga kandungan gizinya lebih komplet. Ikan asap apapun jenisnya pasti cocok dengan bumbu kuliner pesisiran utara jawa tengah ini.
Ternyata tidak sulit, kan? Yuk, mulai belanja bahan-bahannya dan bersiap untuk membuat mangut iwak pe/ikan pari asap. Makan malam hari ini pasti akan terasa istimewa! Kalau resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kalian ya.
