Coba resep pampis cakalang/tongkol (khas manado) sebagai sajian istimewa akhir pekan ini. Dijamin kamu langsung menobatkannya sebagai masakan favorit! pampis cakalang/tongkol (khas manado) salah satu hidangan dengan rasa berani dan tentunya dijamin nambah lagi.
Banyak orang sudah minder duluan pampis cakalang/tongkol (khas manado) karena takut rasa masakannya tidak sesuai harapan. Ada beberapa hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari pampis cakalang/tongkol (khas manado)! Pertama dari jenis alat masak, pastikan selalu untuk menggunakan peralatan memasak yang bermutu dan selalu dalam kondisi bersih. Selain kualitas peralatan memasak, kualitas bahan yang dipakai juga mempengaruhi cita rasa, oleh karena itu sebaiknya gunakan bahan yang masih fresh.. Selain itu, perbanyaklah latihan untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap proses memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap rasa masakan juga lho!
Kawan-kawan dapat membuat pampis cakalang/tongkol (khas manado) hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin pampis cakalang/tongkol (khas manado) yuk!
Untuk membuat Pampis Cakalang/tongkol (khas manado), gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Ambil 500 gram ikan tongkol
- Gunakan 1 buah jeruk nipis
- Sediakan 2 batang sereh(geprek)
- Ambil 5 lembar daun jeruk(di sobek)
- Ambil 5 buah cabe rawit merah (utuh)
- Siapkan 1 ikat daun kemangi
- Gunakan 1 sdt garam
- Sediakan 1/2 sdt gula
- Sediakan 1 sdt kaldu jamur (non msg)
- Siapkan 5 sdm minyak goreng
- Siapkan Bumbu halus:
- Siapkan 8 siung bawang merah
- Ambil 4 siung bawang putih
- Ambil 1 ruas kunyit
- Sediakan 2 cm jahe
- Sediakan 15 buah cabe merah kriting
- Gunakan 5 buah cabe rawit merah(bisa di tambah kalo mau super pedes)
Misalnya rendang dari Padang atau cakalang pampis. Masakan yang disebut terakhir ini merupakan salah satu olahan ikan laut khas Manado. Rasanya gurih berpadu dengan aneka jenis rempah. Selain cakalang, pampis juga bisa dibuat dari berbagai jenis fillet ikan laut.
Cara memasak Pampis Cakalang/tongkol (khas manado):
- Siapkan semua bumbu
- Bersihkan tongkol dan suir-suir,lalu beri perasan air jeruk nipis(biar gak amis ya)
- Blender semua bumbu halus
- Tumis bumbu halus sampai harum,kemudian beri air sedikit kira-kira 1/2 gelas.
- Setelah air menyusut,lalu masukan ikan tongkol.aduk-aduk,beri garam,gula,kaldu jamur.
- Setelah semua sudah tercampur rata,lalu masukan daun kemangi dan cabe rawit utuh.
Sajian ini berupa ikan cakalang yang disuwir-suwir dengan bumbu khas Manado. Seperti yang kita ketahui bahwa masakan Manado sebenarnya bumbunya cukup sederhana tapi kaya akan rempah daun. Cakalang fufu adalah ikan cakalang yang diawetkan dengan cara diasap. Ikan cakalang sendiri masih satu keluarga dengan ikan tuna sehingga mirip bentuknya namun dengan ukuran lebih kecil. Makanan ini sangat populer di Manado dan biasa dimasak dengan bumbu pedas yang bernama pampis.
Selamat mencoba resep pampis cakalang/tongkol (khas manado)! Kalau resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman sobat ya.
