Perlu makanan praktis untuk hari ini? Resep empek empek dos (tanpa ikan) ini mungkin bisa menjadi ide menarik untukmu! Hadirkan empek empek dos (tanpa ikan) untuk agenda masak akhir pekan ini. Sajian ini bisa kamu kreasikan sendiri di rumah.
Pada umumnya orang tidak berani memasak empek empek dos (tanpa ikan) karena takut rasa masakannya tidak enak. Banyak hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari empek empek dos (tanpa ikan)! Pertama dari kualitas peralatan memasak, pastikan selalu untuk menggunakan alat masak yang bagus dan selalu dalam kondisi bersih. Selain itu, agar cita rasa makanan kuat pastinya harus menggunakan banyak bumbu agar makanan yang dibikin tidak terasa datar. Selanjutnya, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi hasil akhir masakan juga lho!
Cara membuatnya pun tidak sulit, teman-teman dapat menghidangkan empek empek dos (tanpa ikan) hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin empek empek dos (tanpa ikan) yuk!
Untuk membuat Empek Empek DOS (tanpa ikan), gunakan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan sebagai berikut:
- Sediakan >>Bahan Biang:
- Ambil 100 gram tepung (saya segitiga)
- Siapkan 5 siung bawang putih (haluskan)
- Ambil 2,5 sdm udang rebon (haluskan bersama bawang putih)
- Ambil Secukupnya merica
- Gunakan Secukupnya garam
- Siapkan 300 ml air
- Siapkan >>Bahan Lain:
- Ambil 300 gram tepung kanji (merk Sagu Tani)
- Sediakan 2 sdm minyak goreng
- Sediakan 2 butir telur (yg 1 buat isian kapal selam)
- Siapkan >> Bahan Cuko:
- Ambil 1 butir asam jawa
- Siapkan 1 sdm udang rebon
- Sediakan 4 siung bawang putih
- Siapkan 5 buah cabai setan
- Siapkan 3 buah cabai merah
- Ambil 30 gram gula merah
- Gunakan Secukupnya air
Untuk wong palembang tulen pasti tahu dong pempek dos. yups pempek non ikan umum dimaksud juga pempek sagu. Jadi pempek di buat hanya memakai kombinasi tepung terigu, di resep pempek dos ini. Entah kenapa dinamakan demikian, namun pempek dos punya artian pempek tanpa ikan. Jadi, bahan dasar pempek dos ya cuma sagu.
Proses membuat Empek Empek DOS (tanpa ikan):
- Pertama masak bahan biang (NOTE : pake api kecil saja) rebus air masukan bawang dan rebon yg sudah dihaluskan, aduk2, masukkan garam dan merica bubuk. Setelah mulai mendidih,masukkan terigu sedikit demi sedikit aduk terus pakai spatula kayu agar tidak gosong. Adonan sangat kental dan berat. Matikan api.
- Pindahkan adonan biang ke dalam baskom, beri tepung kanji (jgn semuanya dulu) uleni pake tangan hingga adonan mudah dibentuk dan tidak lengket, tambah terus kanjinya selama adonan masih lengket. Masukkan 1 butir telur dan minyak goreng.
- Setelah adonan mudah dibentuk bulat kan adonan kira2 70gram lalu buat cekungan besar ditengah nya. Ini buat bikin kapal selam ya.
- Isikan dg kocokan telur. Saya pake gelas ukur dikucurin biar gak meleber, kalo kena pinggiran nanti ga bisa ditutup ya bu ibu, kalo udah diisi terus direkatkan
- Buat yg lenjer tinggal dibentuk memanjang, rebus air setengah panci, rebus pempek yg selesai dibentuk hingga mengapung (tanda sudah matang) t
- Tiriskan pempek, lalu goreng
- [Cuko] : haluskan semua bahan cuko selain asam jawa, rebus air lalu masukan bahan yg dihaluskan rebus hingga air sedikit susut. Tes rasa beri sedikit garam. Setelah matang saring dan buang ampasnya.
- Buat penyajian nya saya tambah soun dan timun, kembali ke selera masing2 ya buuuu ibuuuu
Pempek dos belakangan jadi favorit yang karena teksturnya yang kenyal dan rasanya yang gurih. Walau tanpa ikan, pempek dos dijamin tetap enak dipadu kuah cuko asam dan pedas. Jangan khawatir, resep pempek dos alias pempek tanpa ikan dari Ny. Liem walau tidak menggunakan cincangan ikan namun tampangnya sangat menjanjikan. Jadi berakhirlah saya, di hari Minggu kemarin, berkutat di dapur membuat pempek tanpa ikan yang ternyata rasanya tetap gurih dan lezat.
Mudah bukan membuat empek empek dos (tanpa ikan)? Selamat berkreasi di dapur! Apabila resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kalian ya.
