Hampap iwak karing (banjar banar)
Hampap iwak karing (banjar banar)

Perlu hidangan praktis untuk hari ini? Resep hampap iwak karing (banjar banar) ini mungkin bisa menjadi ide menarik untukmu! Hidangan hampap iwak karing (banjar banar) ini pas untuk momen-momen spesial. Lezat dan tidak susah dibuat.

Sebagian Besar orang tidak berani memasak hampap iwak karing (banjar banar) karena takut rasa masakannya tidak lezat. Banyak hal yang berpengaruh terhadap kualitas rasa dari hampap iwak karing (banjar banar)! Pertama dari jenis peralatan memasak, pastikan selalu untuk menggunakan alat masak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi bersih. Kemudian, agar cita rasa makanan kuat pastinya harus menggunakan berbagai bumbu supaya masakan yang dibikin terasa nikmat. Dan yang terakhir, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru mempengaruhi rasa masakan juga lho!

Teman-teman dapat menghidangkan hampap iwak karing (banjar banar) hanya dengan menggunakan 12 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin hampap iwak karing (banjar banar) yuk!

Untuk menyiapkan Hampap iwak karing (banjar banar), gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
  1. Siapkan Ikan kering talang (sebenarnya ikan gabus atau tauman enderss)
  2. Gunakan 3 telur ayam / bebek
  3. Ambil 1/2 kelapa santan
  4. Sediakan Bumbu :
  5. Sediakan Bawang merah
  6. Siapkan Serei
  7. Sediakan Jahe
  8. Sediakan Kunyit
  9. Gunakan Cabe rawit
  10. Gunakan Garam
  11. Siapkan Pitsin
  12. Sediakan Asam jawa

Hal ini karena hampap terbuat dari bahan dasar ikan haruan. Selanjutnya ada lauk khas Kalsel tepatnya di kawasan Hulu Sungai bernama Hampap (Iwak Karing Batanak). Bahan dasar masakan ini terdiri dari ikan haruan (gabus) yang telah dijemur setengah kering lalu dimasak dengan bumbu khusus. Beberapa warga Banjar menyebutnya dengan nama Iwak Basamu yang sebelum diolah akan diawetkan terlebih dahulu.

Proses menghidangkan Hampap iwak karing (banjar banar):
  1. Rebus ikan kering dengan air sampai ikannya mamak (bahasa banjar)/ empuk.
  2. Iris bawang merah dan masukan pd rebusan, beri serei yg d geprek dan jahe juga d geprek dan cabe rawit serta kunyit yang dihaluskn
  3. Masukan telor satu persatu kedalam rebusan jangan sampai hancur yaaa….
  4. Tunggu telur matang masukan santan kelapa, tambahkan perasan asam jawa beri garam dan pitsin

Proses ini ada yang membutuhkan waktu berbulan-bulan bahkan hingga bertahun-tahun lho. Konon, semakin asam atau asin sajian ini maka cita rasanya akan semakin nikmat. Lagi hamil pengen betul makan kue ini. Karna lgi di perantauan jdi bikin sendiri deh, pernah beli disini tp nda sesuai selera rasanya dan juga keras banget. Tumis bumbu sampai harum kemudian masukan pakis, tumis pakis sampai agak layu Iwak karing sapat dimasak dengan cara digoreng.

Mudah bukan membuat hampap iwak karing (banjar banar)? Selamat berkreasi di dapur! Jika resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kamu ya.